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广州省冷至北海冷藏车物流专线,中通国际物流(广州)有限公司是**从事恒温运输、整车零担、冻品、食品、鲜花、海鲜、蛋糕、水果、蔬菜、中意通国际物流**配送,**食品冰淇淋、奶制品、乳酸菌饮料、速冻食品、肉制品、禽制品类、调味料、巧克力、果脯蜜饯、海鲜、**水果和蔬菜等。您身边的物流**,您的可以选择欢迎随时来电咨询(曾经理)冷藏恒温运输是广州国际物流的主打**,冷藏货物一般先运送到我公司冷库,(同时也可派冷藏车到客户地点取货)一般1-2天发一次车,一般使用9.6-13.7-15米冷藏车,到站后可配送到客户*地点,中港通国际物流可以为你提供一套完整的冷藏恒温物流运输解决方案,中港通国际物流运输**从事 (冷藏,冷冻,恒温,保鲜)货物运输配送的冷链运输公司,业务遍布全国各大中小城市,可提供温度(零下-18℃-25℃)(零上5℃-20℃)满足不同货物升降温度要求。
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冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓“冷藏链”。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多,交接条件变换,技术要求高,还要考虑节能措施,降低成本。作为整个运营体系来把握难度较高,除了温度外,影响冷链食品品质和安全的还有卫生、包装、环境和时间等管理因素。因此,食品冷链物流技术和管理规范化显得更为必要。
而当前国内食品冷链物流存在的主要问题是,各类食品冷链物流没有科学明确的统一规定;冷链运营和管理不当,操作交接马虎,效率与效果较差;冷链设备与设施不足,技术性能欠优,选择有限,总体开发**不够。因此,大力推进食品冷链物流技术与管理规范化是当务之急。本文就冷冻冷藏食品有关冷链物流这方面一些问题进行探讨。
一、食品冷链物流中各类商品温度要求
不同温度带流通是食品物流的核心概念,流通的基础,冷冻冷藏食品更是如此。千百种低温食品根据各自保藏要求,除一些特殊商品之外,大致可划分为五大温度带冷链流通。
食品冷链物流中各类商品温度要求
大类商品名称
贮藏温度
备注
蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品
冻结点以上--7℃
(部分蔬菜、水果10℃以下)
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度,如:
大白菜、土豆为0℃-15℃
番茄分前、中、后期适宜温度
苹果为-1℃~2℃
发酵豆制品除外
冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸
冻结点以上--4℃
冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食
≤-18℃
冰淇淋
≤-23℃ -- -25℃
金枪鱼
≤-50℃
运输温度≤-45℃
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